Породи кіз: повний гід по молочним, м’ясним та українським

Уявіть ранковий туман над карпатськими схилами, де стада кіз неквапливо пасуться на соковитих травах, а їхнє молоко вже чекає на перетворення в ароматний сир. В Україні на серпень 2025 року поголів’я овець і кіз сягнуло майже 982 тисяч голів, і цей ріст свідчить про відродження козівництва як прибуткового напрямку. Серед різноманіття понад 200 порід світу лідирують молочні гіганти на кшталт зааненської, що дають до 5 літрів молока щодня, та м’ясні бурські, вагою понад 100 кг.

Ці тварини не просто джерело продукції – вони витривалі компаньйони, пристосовані до наших кліматичних примх від спекотного степу до морозних гір. Початківці обирають невибагливих українських коротковухих, а професіонали інвестують у імпортних нубійських за солодке молоко без запаху. Кожна порода ховає унікальні секрети продуктивності, від рекордних надоїв до вовняного скарбу.

Розбираючись у породах, фермери враховують не лише удій чи вагу, а й адаптивність до українського корму – сіна, буряка, комбікорму. За даними Державної служби статистики, галузь зростає, бо козяче молоко цінується за користь: легкозасвоювані білки, кальцій без лактозної алергії. А тепер зануримося глибше в класифікацію, де кожна група вражає своєю спеціалізацією.

Класифікація порід кіз за продуктивністю

Породи кіз ділять на молочні, м’ясні, вовнові, пухові та універсальні, залежно від головної мети розведення. Молочні становлять понад половину світового поголів’я, бо їх удій сягає тисяч літрів за лактацію. М’ясні вирізняються мускулистістю, вовнові – довгим підшерстям. В Україні переважають універсальні та молочні, адже дозволяють комбінувати доходи від молока, м’яса й шкур.

Ця класифікація еволюціонувала від аборигенних гірських кіз до селекційних шедеврів 19-20 століть. Наприклад, швейцарці витратили десятиліття на зааненських, аби досягти генетичної досконалості. Обираючи породу, зважте на клімат: північні регіони пасують альпійським, південь – нубійським.

• Молочні: фокус на об’єм і жирність молока, як у зааненської – до 1200 л/рік.
• М’ясні: швидкий ріст, вага до 135 кг у бурських козлів.
• Вовнові та пухові: ангорська дає мохер преміум-класу.
• Універсальні: українська строката для невеликих ферм.

Після такої структуризації легше обрати: для сироварні – молочні, для ринку м’яса – бурські. Далі розберемо топ-породи з детальними характеристиками, продуктивністю та нюансами утримання.

Молочні породи кіз: рекордсмени удоїв

Молочні кози – це справжні доїльні машини, здатні годувати родину цілий рік. Їх молоко жирніше коров’ячого (3,5-8%), з дрібними жировими кульками, ідеальне для сиру, йогурту чи косметики. В Україні зааненські та альпійські домінують на фермах, бо витримують морози до -20°C.

Зааненська коза: королева молока

Сніжно-білі велетні з Швейцарії, виведені в долині Заанен наприкінці 19 століття. Висота в холці 80 см, вага самок 60 кг, козлів – 110 кг. Рекордсменка світу: одна коза дала 3507 кг за лактацію! Середній удій – 600-1200 л/рік, 5 л/добу, жирність 4,5%.

Ці кози спокійні, плодючі (2-3 козеняти), але чутливі до спеки – тримайте в затінку. В Україні популярні на Полтавщині, де фермери хвалять за стабільність. Корм: 3-4 кг сіна + комбікорм, лактація 264 дні.

Альпійська коза: витривала альпіністка

З французьких Альп, предки – гірські кози з Савойї. Варіюються кольори: від сірих до шоколадних з темними “гольфами”. Вага самок 60 кг, козлів 80 кг, зріст 76 см. Удій 800-1200 л/рік, 4 л/добу, жирність 3,5-4%.

Агресивніші за зааненських, роги обрізають. Плодовиті, м’ясо соковите як бонус. Адаптуються до степу, але люблять підйоми – пасовища з травами. Вим’я велике, доїння руками чи апаратом.

Тоггенбурзька та англо-нубійська: солодкі альтернативи

Тоггенбурзькі з Швейцарії – сіро-коричневі з білими смужками на морді, удій до 1000 л/рік (2,5 л/добу), жирність 3-4%, ідеальні для сиру. Живуть 7-8 років, невибагливі.

Англо-нубійські, виведені в Британії з африканських предків: висячі вуха, горбатий ніс, вага до 90 кг. До 7 л/добу, жирність 5-8%, солодке без запаху! Лактація цілий рік, 900-1200 кг/рік. У спекотних регіонах – знахідка.

Ламанча – американська з короткими вухами (як українська коротковуха), удій 800 л, дружні, без запаху молока.

М’ясні породи кіз: м’язисті гіганти

М’ясо кіз – дієтичне, з низьким холестерином, попит росте на екзотику. Ці породи набирають вагу швидко: від 2,5 кг при народженні до 50 кг за 6 місяців. В Україні бурські – фаворити для ферм.

Бурська коза: південний боєць

Виведена в ПАР на початку 20 ст. від індійських та європейських. Вага самок 90 кг, козлів 135 кг, чотири дійки іноді. М’ясо мармурове, скоростигле. Спокійні, материнські.

Удій бонусом – 2-3 л/добу. Витримують +40°C, в Україні на Херсонщині процвітають. Корм: зерно, люцерна.

Інші м’ясні: кіко та іспанська

Кіко з Нової Зеландії – витривалі, вага 70 кг, для екстенсивного вигулу. Іспанська – аборигенна, невибаглива, м’ясо преміум.

Вовнові та пухові породи кіз

Ангорська – турецька мохерова красуня, шерсть до 5 кг/рік, блискуча як шовк. Вага 50 кг, для текстилю. Пухові кешмірські – тонкий пух підшерстя, теплий як кашемір.

В Україні ангорські рідкісні, але нішеві ферми в Карпатах експериментують.

Українські породи кіз: наша гордість

У 2019 році зареєстрували три: білу, строкату, коротковуху. Біла – 500-900 л молока, вага 60 кг, пристосована до клімату. Строката – яскрава, рухлива, 800-1000 л, жирність 4%.

Коротковуха – унікальні вуха (5 см хрящ), до 1200 л, міцний імунітет, врятована з зон конфліктів. Валеська чорношия – гірська, м’ясо-молочна. Ці породи дешеві в утриманні, пасуться на відходах.

Таблиця базується на даних з kurkul.com та damilk.ua. Порівняння показує: молочні переважають об’ємом, м’ясні – вагою.

Вибираючи породу, початківці стартують з 2-3 українських – низькі витрати, високий віддача. Профі схрещують зааненську з бурською для гібридів. У 2026 році тренд – генетичні тести ДНК для селекції, органічні ферми з автодоєрками. Кози не просто худоба – вони оживають подвір’я енергією, а їх продукція годує тисячі. Готовий зануритися в козівництво?

About the Author

Ярослав Стаценко

Administrator

Володимир — контент-менеджер блогу з 5-річним досвідом у створенні захопливого контенту. Експерт у digital-маркетингу, фанат технологій.

Visit Website View All Posts