Варити яйця в мультиварці зручно і передбачувано. Прилад сам підтримує температуру, не потрібно стежити за плитою, а результат виходить рівномірним. Є два основні способи: класичне варіння у воді і готування на пару. Обидва дають відмінний результат, якщо правильно вибрати час.
Головне правило — відлік часу починається після закипання води. До цього моменту яйця лише нагріваються. Розмір яєць, їх початкова температура і модель мультиварки також впливають на кінцеву консистенцію.
Спосіб 1. Варіння у воді
Цей метод найближчий до класичного варіння в каструлі. Яйця повністю занурюють у воду.
Викладіть яйця в чашу мультиварки в один шар. Залийте холодною або трохи теплою водою так, щоб вона покривала їх на 1–2 см. Додайте щіпку солі — вона зменшує ризик тріщин. Закрийте кришку і виберіть режим «Суп», «Варіння» або «Мультиповар» на температуру близько 100 °C.
Після закипання встановіть таймер: 5–7 хвилин для яєць всмятку (рідкий жовток), 8–10 хвилин «в мішечок» (напіврідкий жовток) і 12–14 хвилин для крутих яєць. Відразу після сигналу перекладіть яйця в холодну воду з льодом на 5 хвилин — так шкаралупа легше відставатиме.
Спосіб 2. Готування на пару
Багато хто вважає цей варіант кращим. Яйця не контактують безпосередньо з водою, білок виходить ніжнішим, а чистити їх простіше.
Налийте в чашу 2–3 склянки води (краще гарячої — швидше закипить). Встановіть парову решітку або кошик і викладіть яйця в один шар. Увімкніть режим «Пар» або «Варіння на пару».
Орієнтовний час після закипання: 5–7 хвилин всмятку, 8–10 хвилин «в мішечок», 15–20 хвилин круто. Для великих яєць додайте 1–2 хвилини.
Поради для ідеального результату
Діставайте яйця з холодильника за 15–20 хвилин до варіння — холодні частіше тріскаються. Після варіння обов’язково робіть «холодний шок» у крижаній воді. Це зупиняє готування і допомагає відділити плівку від білка. Не викладайте яйця одне на одне — у верхньому шарі вони можуть зваритися нерівномірно. Для перепелиних яєць час зменшуйте приблизно вдвічі.
Скільки часу варити залежно від бажаної консистенції
Час може трохи відрізнятися залежно від потужності вашої мультиварки і розміру яєць. Нижче наведена орієнтовна таблиця для середніх курячих яєць.
| Консистенція | У воді (після закипання) | На пару |
|---|---|---|
| Всмятку | 5–7 хв | 5–7 хв |
| В мішечок | 8–10 хв | 8–10 хв |
| Круто | 12–14 хв | 15–20 хв |
Після кількох спроб ви точно зрозумієте, який час підходить саме вашій моделі. Запишіть його — і далі все буде відбуватися на автоматі.
Мультиварка перетворює просте варіння яєць на майже бездоганний процес. Немає ризику, що вода википить, не потрібно стояти біля плити, а результат стабільний від разу до разу. Один раз налаштували час — і можете спокійно займатися іншими справами, поки сніданок готується сам.
About the Author
